Prin elaborarea acestei cărți autorul pune la dispoziție o lucrare utilă, care contribuie la cunoașterea echipamentelor destinate industrializării produselor agroalimentare și care, totodată, constituie un material valoros pentru formarea și dezvoltarea aptitudinilor tehnice și tehnologice ale studenților, masteranzilor și doctoranzilor, precum și un manual util pentru cadrele didactice și specialiștii care lucrează în acest domeniu. Industria modernă a produselor agroalimentare este una dintre cele mai importante şi dinamice ramuri, care se confruntă cu numeroase provocări privind creșterea cerințelor de hrană, protejarea mediului înconjurător, siguranța la locul de muncă, protecția muncii, îmbunătățirea gradul de fiabilitate și durabilitate al echipamentelor, creșterea productivității muncii și reducerea costurilor de producție. În acest context, s-a elaborat și publicat prezenta lucrare în care s-au abordat cu prioritate și în detaliu descrierea liniilor tehnologice, utilajelor și instalațiilor folosite la procesarea produselor agroalimentare.
